厨房历险记复刻版红烧肉

作者： A萌小希儿

用料

• 带皮五花肉
• 冰糖 克
• 辣椒
• 葱
• 姜
• 八角
• 花椒
• 香叶
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 醋 1勺
• 热水

厨房历险记复刻版红烧肉的做法步骤

步骤 1

有条件的喷枪烧一下，我用料酒泡了一会。

步骤 2

准备葱，姜，辣椒。

步骤 3

八角，花椒，香叶，（我自己又加了点桂皮以个人口味）

步骤 4

四勺生抽（我用的味达美代替的），两勺料酒，一勺醋，一勺老抽。（这里我们叫他老抽汁）

步骤 5

我用的勺子是这么大的，里面放的正常大小的冰糖

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步骤 6

步骤 6

起锅烧油，油热，放冰糖小火熬

步骤 7

熬到化开，变色

步骤 8

放大料炒香，煸出香味

步骤 9

倒入热水，要热水，热水，热水

步骤 10

开锅后料汁倒出，这就是红烧汁了，（不喜欢花椒吃到嘴里的感觉后边不好挑拣我用漏网过滤出来了）

步骤 11

起锅烧油，放入葱，姜，辣椒。煸出香味

步骤 12

放五花肉翻炒一下

步骤 13

放入红烧汁，适当的用热水冲冲碗直接倒锅里

步骤 14

放入调的老抽汁，适当的用热水冲冲碗直接倒锅里

步骤 15

倒够水小火慢炖

步骤 16

中途可以用勺子，撇撇油

步骤 17

炖了一个多小时，大火收汁，把大块配料挑一挑

步骤 18

出锅

厨房历险记复刻版红烧肉的小贴士

这个肉也可以换成中排或者小排也很好吃，已经做过了

菜谱创建时间：2022-03-20 20:38:09