先来个成品效果🤗
牛肉去筋膜，切小块，和葱姜水一起放入冰箱，冷冻1小时。
冻好的肉块放入小美，2秒的Turbo打三次，打成这样子。
加入所有的料，选1分钟，速度10。
把锅壁上的肉刮下来，再重复上面两次，也就是速度10，共有3个一分钟。
30秒，速度4，反转，给肉上劲。
打好了是这样的。
小美中加水，和网锅，设置30分钟，80℃，小勺。 到达80℃时，勺子蘸水，虎口挤肉丸，一个个下入锅中。
捞出后放入冰水中。
凉透后冰冻保存～
要70-80℃的水养丸子，现在的丸子是半成品，不能直接吃哦，要另外做的。做火锅，做汤，煮面条…都可以用哦～ 煮丸子的汤别丢掉，是高汤，可以炒菜或者煮汤用哦～