蚝油牛肉（内附蚝油黑椒汁）

作者： 超如洁

蚝油牛肉一直是一道经典菜肴， 之前一直做不好，主要是牛肉的处理方法不对，总觉得没有店家的嫩，味道也不正！ 终于在家人的鼓励下，一次次的失败中，突破了关键技术——牛肉上浆 和蚝油牛肉黑椒汁的配方！ 最近儿子又在家上网课了，中午不知给孩子吃什么的家长，不妨试试这个菜——一碗米饭🍚➕蚝油牛肉 一道孩子都爱的——蚝油牛肉盖浇饭👌 美味又营养！

用料

• 牛里脊 300克
• 洋葱 1/4个
• 姜片 4片
• 芦笋 3～5根
• 彩椒 几片
• 🍀蚝油牛肉汁：
• 蚝油 10g
• 黑胡椒酱 10g
• 老抽 2g
• 生抽 5g
• 糖 10g
• 盐 1g
• 水 50g

蚝油牛肉（内附蚝油黑椒汁）的做法步骤

步骤 1

先来张全家福（蔬菜的种类可以由自己喜好决定！） 关键点：牛肉切片和牛肉上浆（关系到成品的效果） ⚠️具体操作可以翻看我之前的菜单—— https://www.xiachufang.com/recipe/106510264/

步骤 2

3成油温（热锅冷油）把牛肉片滑入慢慢地推炒。

步骤 3

炒至牛肉变色，即可盛出备用！

步骤 4

锅里留少许油，倒入姜片，大葱，洋葱爆香。

步骤 5

放入彩椒，芦笋和牛肉片，倒入蚝油黑椒汁，翻炒均匀，勾一点点玻璃芡，淋一些香油，就可以出锅啦！ 也可以看看我之前整理的各种碗汁大集结——https://www.xiachufang.com/recipe/106651556/

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步骤 6

步骤 6

趁热开吃😋牛肉片超级超级嫩，蚝油汁味道刚刚好！香浓不油腻！来碗米饭🍚

菜谱创建时间：2022-03-19 21:58:15