先准备烤碗，两个烤碗用少量黄油涂抹均匀，洒满砂糖。
黄油切小块，电磁炉小火加热至融化。。
黄油中加入面粉，搅匀后加入牛奶，小火2分钟变粘稠关火。
糊糊中加入蛋黄搅匀待用。盖东西防止表面变干。
打发蛋清（分次加糖）至湿性发泡。
蛋清蛋黄糊混合，扣底翻拌。
倒入烤碗，205℃，15分钟。中途需加盖锡纸。