纸杯蛋糕

作者： Wendy爱折腾厨房

纸杯蛋糕🧁，方便存储，喜欢铜印章，非常可爱风～

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 85克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 20克（蛋黄）+40克（蛋白）
• 牛奶（或酸奶） 40克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

四个蛋黄蛋清分离好，盆里不能有水有油。

步骤 2

蛋黄加白糖

步骤 3

准备玉米油或豆油

步骤 4

准备牛奶

步骤 5

牛奶和油都加入蛋黄盆。

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

筛入面粉，Z字或十字搅拌均匀蛋黄糊，忘拍照了，嘿嘿。

步骤 8

蛋白分三次加入糖，低速打发至干性发泡，就是提起小尖角不弯倒。

步骤 9

看看小尖角。

步骤 10

三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀后，倒入蛋白盆，继续翻拌均匀。

步骤 11

像炒菜一样翻拌，不画圈。

步骤 12

烤箱预热5分钟，上下150度。

步骤 13

纸杯摆好。

步骤 14

倒入蛋糕糊，用裱花袋会装的漂亮点，我直接用不锈钢汤勺装的，自己吃，不拘小节。

步骤 15

上下管150度，30分钟，根据自己烤箱随时观察。

步骤 16

松软好吃。

菜谱创建时间：2022-03-19 11:06:47