梅干菜肉饼

作者： 奥利奥夹心大饼干

用料

• 梅干菜 500克
• 五花肉 500克
• 笋 一颗
• 大蒜头 几颗
• 虾皮 适量
• 葱 适量
• 面粉 1000克
• 糯米粉 300克

梅干菜肉饼的做法步骤

步骤 1

梅干菜洗净挤干水分备用

步骤 2

五花肉剁碎

步骤 3

大蒜头剥好切碎

步骤 4

切好的大蒜头

步骤 5

笋切碎

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步骤 6

步骤 6

葱花、虾皮

步骤 7

放油，放肉，炒至变色，放笋接着炒，依次放梅干菜。等上面这些都炒熟了，再放大蒜沫，炒出香味，放盐，再放葱花和虾皮翻炒2分钟即可，盛出装在容器中。

步骤 8

炒好的配料

步骤 9

下面开始和面，糯米粉和面粉掺一起，用筷子搅拌一下，再慢慢一边倒水，一边用筷子搅拌面粉，搅成棉絮状，放下筷子用手开始揉面，大概揉30分钟左右，面揉好了。放糯米粉是增加饼的口感。

步骤 10

揉好的面团，揉到“三光”为止，就是面光滑不粘手，面盆光滑不粘面团，手光滑不粘面粉。一般需要揉30分钟左右。（我看过时间的）

步骤 11

这个就是不粘手

步骤 12

揪一块面团，放配料。

步骤 13

案板上撒点面粉，用擀面杖慢慢擀平。

步骤 14

平底锅热了，放面饼，烙4-5分钟翻个面，再烙4-5分钟，等到面饼中间鼓起来，就表示熟了，全程中小火

步骤 15

😍小火

步骤 16

烙好的梅干菜肉饼

步骤 17

味道很赞👍🏻

步骤 18

😍😍😍

梅干菜肉饼的小贴士

先说明一下，这个比较重要。配菜一定要等放凉后才能包进面团，不然面团在擀面的时候容易破皮。我是前一天准备好配菜的，第二天才揉面开始包面团。

菜谱创建时间：2022-03-18 21:51:18