卤牛腱心 1 將油放入主鍋，以3分/120℃/速度1加热。 2 加入葱段、姜片、蒜頭、紅辣椒和苹果，以5分/Varoma/反勺 爆香。 3 加入100克醬油和冰糖，以 5分/Varoma/反勺融化，倒入大碗 备用。 4 置入刀組隔板。將牛腱心、爆香過的 材料、45克醬油、紹兴酒、水、卤包和盐放入主鍋，以慢煮模式/2小時30分/98℃烹煮，夾出卤好的牛腱心放入大碗，並利用网锅過濾，將卤汁倒入裝有牛腱心的大碗，去除蘋果和辛香料，放涼後放入冰箱冷藏至少10-12小時。取出刀組隔板，清潔主鍋。
涼拌洋葱牛腱心 5 將洋葱直切成細條狀，泡入裝有冰塊和冷開水的碗中去搶辣辛味備用。 6 將辣椒和蒜頭放入主鍋，以7秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。 7 插入蝴蝶棒。加入樟檬汁、魚露和糖，以 30秒/速度 4混合。同時將洋葱條沥干备用。 8 加入洋葱絲、香菜葉和牛蕃茄絲，以 10秒/反勺混合。 9 取出冷藏的卤牛腱心，切薄片，放入大 碗。加入醬汁，利用筷子拌匀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時，即可享用。