川盐125克 老盐水250克 矿泉水1000克 红糖40克 白酒30克 醪糟汁30克 料酒25克 干辣椒40克 花椒5克 八角2克 红皮萝卜750克 蒜苔250克 1、出头胚：萝卜切块（如图），加盐和盐水（不在配方中）腌渍几个小时，把渗出的水倒掉。 2、泡菜料搅匀，先放蒜薹，再放萝卜，封坛。