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零翻车的快手早餐:一口西多士的做法

零翻车的快手早餐:一口西多士

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生命在于挪动

用料

零翻车的快手早餐:一口西多士的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备2片吐司,粗粮的也可以

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把边切掉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间对半切一刀,再分成均匀的小块,这样扣过来的时候就是基本对称的

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进去自己喜欢吃的馅,肉松、火腿、培根、金枪鱼、午餐肉、鸡胸肉丸子、豆沙、芝士、果酱什么都可以,全凭自己心意(我甚至觉得放榨菜可能也好吃),但是不要放太多

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把另一半盖上去,稍微压一压

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个大点的鸡蛋,打散,什么都不用加。一定要大一些,因为面包会吸进去,别搞得最后不够用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不翻车的关键来了!!!先在不粘锅里倒一点点玉米油(最好是玉米油,其他油有特殊的味),油热了之后关火!一定要关火!!!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把小块放进去吸收蛋液

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以在里头前后左右滑动,确保4个侧边也裹上蛋液

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果里面加的是肉松这种容易漏的,翻面的时候先把它提起来,这样按着两边的边边迅速一翻,再泡进蛋液里。因为要拍照,所以我是一只手示范,两只手其实更方便一些,只要两只手压结实边边,翻的时候快一点,里头的肉松就不会洒出来。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火的作用这时候就体现出来了,你可以一边慢慢泡蛋液、慢慢翻面、慢慢往锅里放,也不需要额外再占一个盘子放泡好的小块。先热锅,是为了让锅里的余温把蛋液迅速凝结,不容易粘锅,如果一直开着火,前头的都糊了,后面的还没下锅,手忙脚乱。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都放好了就可以开火了,一定要小火、小火、再小火!!吐司本来就是熟的,蛋液也特别好熟,这个东西不怕不熟,就怕糊,时间要按秒计算。大约20多秒就可以翻面,可以像图里这样,铲起来一个角,用筷子夹着翻面,铲的时候注意铲最下面,别把上下两片给铲开了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切记!!!做的过程中,锅太热了就赶紧关火,这个菜真的不需要多么高的温度,大部分时间靠锅的余温就行。两面都熟了,可以把小块立起来煎一煎4个侧面,每面几秒就行,很烫,用食品夹或者筷子、硅胶手套辅助一下,嫌麻烦也可以不煎

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘出锅,可以配自己喜欢的番茄酱、炼乳、沙拉酱之类的,都可以。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加了点肉松,把剩下的蛋液也煎了

零翻车的快手早餐:一口西多士的小贴士

1.因为蛋液和吐司都没啥味道,所以馅味道重一些会好吃 2.一定要小火小火小火!!!火不用一直开着,用锅的余温,动作慢的人、手残星人尤其要勤关火 3.时间是按秒计算的,多看看有没有糊,1分钟往上就有糊的风险 4.一口不粘锅特别重要,会粘的锅不行,坚决不行

菜谱创建时间:2022-03-17 10:28:30
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