菜花分尸，切成合适入口的大小块，放一点淀粉和盐泡一泡，过清水洗净备用。 五花肉切片泡水，换两遍水把血水都泡走，用厨房纸擦干水分备用。 蒜拍一下，小米辣切段，干辣椒泡水。 料汁调和到一个碗里备用。
锅中放油，放花椒，炸到花椒变色快要黑的时候关火，捞出花椒，中火，放入姜片和五花肉片，炒至五花肉变色，五花肉会出水，转大火，把水炒干，再放一点油，放入蒜和小米辣，干辣椒掰碎放入，放入菜花，放一点点水，翻炒几下，倒入料汁，继续翻炒，炒的菜花差不多熟了，干巴巴的，就可以出锅了！特别好吃！