卤猪手

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冰箱里的库存，生猪手。小区管控封闭。这几天长春每日3位数增长，在外面的工作人员都辛苦啦！我们在家不出门，就是对防疫做出最好的贡献！清空冰箱，冰柜计划进行中…… 这次用料挺随意的，我也是第一次做，没想到挺成功的，只是上传一下做法，口味可以自己调整。家里有有什么就放什么，也可以用卤肉的料包。

用料

猪蹄

卤猪手的做法步骤

步骤 1

1 生猪手冷水泡一会儿，然后冷水下锅，水开5分钟左右都泡沫，把猪手捞出来，用水龙头冲洗干净。 2 找个镊子，把上面的猪毛再拔一拔。自己吃就心细一些，口感也好，呵呵

步骤 2

1 铸铁锅，倒油，加冰糖，小火融化，炒糖色 2 加入凉水，放入焯好的猪手，水要没过猪手 3 把除了水样的料都放在料包里，不会弄的锅底都是，捡料包也方便。 4 加入料酒，生抽，老抽，腐乳弄碎加入，盐

步骤 3

大火烧开，持续5分钟左右，转最小火（我煮了1个半小时多，不到2个小时）中途用筷子插一下，很容易就插进去说明可以啦，喜欢劲道一点就可以关火，我家孩子们吃，我就多煮了一会儿。这张是晚上拍的，家里灯偏蓝光，颜色有些暗。

步骤 4

在卤汁中浸泡了一夜，自然光下拍照的，颜色没那么深，喜欢深色加老抽的时候可以多加一些。

步骤 5

香极了，晚上给丫头弄了两块，她说比买的还好吃😋，特别开心。我也是第一次做

菜谱创建时间：2022-03-16 08:15:47

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