面包机筒里加入水和面粉，启动面包机搅拌程序25分钟，有厨师机的当然用厨师机，省时省力。
和面程序结束后加入盐、15克黄油或橄榄油、酵母，再来一次25分钟的搅拌程序，和好后的面团有手套膜，和好后如果面温过高超过28度，则将面团放入冰箱冷冻室冷冻3分钟极速降温后取出
面团和好后盖上保鲜膜一次发酵23度40分钟 ，发好后分成六份滚圆，每份80克，放入冰箱冷藏松弛20分钟
发酵的时候做好馅料，香肠切丁拌入芝士碎
松弛好后将面团从中间擀开，两头不擀，再转一下擀成椭圆形
擀好后翻一面，光滑面朝下，下面左右两边拉一下，再用手指按压边缘
放入馅料，卷起，尽量卷紧实
卷好后捏紧边，收口
一头搓尖一些，另一头用剪刀剪开，注意是剪开收口的位置
把一头包入剪开的那头，收口从外向里捏紧
捏紧整形，一定要捏紧，我没捏紧烤完就漏了
垫上油纸，盖上保鲜膜二次醒发，23度大概醒发30分钟
快发好时平底锅煮水
二次发酵后大一些但不会大很多，贝果不能发太久，不然面团发过头太软就失去了贝果的风味
煮到锅底冒小泡时关最小火，放入面团，先光滑面朝下，每一面都煮30秒，煮好一面翻一面，烤箱220度五分钟提前预热好
煮好捞起撒上适量芝士粉（这次忘撒了），放入烤箱220度烤15-20分钟
烤好啦
不放馅料的贝果就一样的配方只是去掉内馅而已。