1. 中筋面粉+泡打粉拌匀 2. 温水+盐+小苏打+鸡蛋(水量根据面团的软硬程度调节)分次加入面粉中，拌成面絮后加入食用油 3. 用拳头来回地揣面（注意这里不是揉面，揉出来的面团炸油条不蓬松还没有空心哟） 揣2分钟醒面10分钟，10分钟后继续揣面，一边揣一边叠，揣2分钟醒面10分钟， 4. 取出后分成两份，整理后用保鲜膜装起来放到冰箱，8小时 5. 要炸前提前取出防止20分钟，面板上撒上面粉，放面团上撒上面粉，防止粘手，将面团整理成长方形，用擀面杖将两边擀开，横着先擀后竖着擀，切好后，叠在一起，用筷子压一下，油温6成热放进去炸。