【五指毛桃鸭汤、红焖青头鸭】一鸭两做

作者： 老余的小日子

一鸭两吃，今天去市场买了半只青头鸭，准备做成一汤一菜，这两道菜里的主料——鸭肉，也可以换成猪肉、鸡肉、鹅肉都可以，根据肉的不同调整焖、炖的时间即可。

用料

• 鸭 1只

【五指毛桃鸭汤、红焖青头鸭】一鸭两做的做法步骤

步骤 1

主要材料、酱料如图

步骤 2

红烧主要材料如图

步骤 3

鸭肉先用姜、葱、料酒焯水，水开后2分钟即可

步骤 4

洗净后的鸭肉分成鸭骨、鸭肉，鸭骨煲汤，鸭肉红焖

步骤 5

锅中加入3升水，水开后加入五指毛桃、胡椒籽和姜片

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步骤 6

步骤 6

然后放入鸭骨，小火炖煮60-90分钟

步骤 7

鸭肉提前十分钟腌制

步骤 8

砂锅中加入300毫升清水，水开后加入针菜

步骤 9

热锅冷油，加入蒜头、姜丝、辣椒爆香

步骤 10

爆香后加入腌制好的鸭肉，炒2-3分钟，炒熟

步骤 11

炒好的鸭肉倒入砂锅中，中火焖20分钟

步骤 12

20分钟后加入葱段、味精，加盖焖煮30秒即可

菜谱创建时间：2022-03-15 00:09:09