准备食材:芋头切成长方体小块，准备白砂糖50g，水40g，橘皮已经去除白色的部分切成小丁（这个我是参考其他人得做饭，也可以不加。）
锅中倒油，大火烧至七成热，转中小火倒入芋头，大概炸十分钟芋头就熟了，盛出来，可以拿筷子扎一下试试。
然后把油倒出，放入准备好的清水和白砂糖。
大一点火等待烧开转小火，慢慢熬，等大气泡逐渐变成绵密的小气泡就是差不多熬好了，可以盛一滴糖浆倒入一碗凉水中，如果没有立刻溶解，就说明好了，这时候把橘皮和炸好的芋头倒进去，立刻关火，把锅拿到凉的地方，最好是通风的地方翻炒，让糖尽快冷却，会看见糖浆逐渐粘稠到最后成糖霜挂在芋头上。
翻炒完全变成糖霜，芋头之间也不在互相粘连就可以出锅啦。亲测好吃。