1 将毛豆用剪刀剪去两头，并洗净沥干备 用。 2 将水、桂皮、八角、香叶、白豆蔻、草果、花椒、干辣椒和盐放入主锅，以15分/Varoma/速度1煮沸。 3 加入带壳花生，以10分/100℃/反勺烹煮。 4 加入准备好的毛豆，用刮刀棒搅拌均匀，以10分/100℃/反勺烹煮。倒入大碗内彻底放凉。可依个人喜好可盖上保鲜膜放入冰箱继续浸泡4小时左右使之更入味。 5 去除香料，沥干汤水，即可享用。
盐水蚕豆 材料： 蚕豆300g， 油2汤匙、 糖2汤匙， 盐1茶匙。 做法： 1.将蚕豆及油拌匀，置于一耐热容器内，加盖后用高火煮4分钟。 2.拌入余下的配料，洒水1/2杯，拌匀后，加盖高火煮3分钟即成