自制金桔膏比网上买的好太多！

作者： 好懒的猪头

朋友送了一箱广西金桔，非常甜，但是五斤太多了吃都吃不完，放久了皮也变韧了影响口感，虽然内里还是甜的，但是皮也是精华不忍丢掉浪费，于是决定来尝试金桔膏，第一次做就成功了好开心！其实挺容易做的

用料

• 金桔 3斤半
• 冰糖 1斤

自制金桔膏比网上买的好太多！的做法步骤

步骤 1

金桔先泡下半小时盐水或者用盐搓洗，就是比较费盐

步骤 2

每颗金桔切成小片，籽不用扔掉，止咳就靠籽了！头部的蒂可以切掉。 金桔不用切碎，片状的不仅容易煮烂，又能保留泡水时果肉饱满的口感，切碎的话喝起来口感没有爽 加入冰糖，搅拌均匀，腌制3个小时左右，如果你的金桔不是很甜，冰糖可以加多点

步骤 3

然后下锅，切记不用另外加水，可以看到金桔腌制后已经出了不少糖水了。 中小火慢慢熬煮

步骤 4

金桔会不断出水，慢慢变透明，期间可以撇去浮沫

步骤 5

熬到水越来越少，变浓稠以后，记得搅拌，不然会粘锅，最后煮成果酱的样子，看起来有点偏红色就行了，再煮下去糖会变焦，吃起来就会带苦味了。

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步骤 6

步骤 6

颜色非常漂亮，吃起来甜度刚好，不会太甜

步骤 7

装了2瓶半，这样做不会很甜，可以泡水喝，也可以直接当果酱吃

菜谱创建时间：2022-03-13 19:47:35