潘朵拉

作者： 資深美少女

¶Que Sera Sera是Doris day的享誉全球的成名曲,亦是美少女西洋歌曲的起蒙曲,意义深厚。突然,就开起了记忆中的潘朵拉❗ 為了那曾经的美好,卻无法再来一次的童年,不妨就做个"潘朵拉"来好好地回忆一下呗‼️‼️

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 70克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 70克
• 葵花油 50克
• 可可粉 10克
• 白巧克力磚 30克
• 汽球 1个
• 水果 适量

潘朵拉的做法步骤

步骤 1

*材料秤重备齐

步骤 2

*蛋黄、蛋白分开备用

步骤 3

*取一空盆下葵花油、下40~50度温牛奶搅拌均匀备用 *低面、可可粉过筛、下牛奶盆、翻拌均匀(不需过度翻拌、无颗粒即可)、形成可可粉面糊备用

步骤 4

*可可粉面糊依次下两颗蛋黄翻拌均匀、再下两颗蛋黄翻拌均匀(无需过度翻拌)备用

步骤 5

*取一乾净空盆(无水、无油)分3次加糖打発蛋白、打蛋器打至蛋白霜拿起、起勾备用 *烤箱预热、上下火140度开啟、备用

步骤 6

*取1/3蛋白霜、下可可糊中翻拌均匀、再将翻拌均之可可糊下另外剩余的2/3蛋白霜盆中,再度翻拌均匀成可可糊(无残留蛋白霜即可收手)备用 *取一6吋圆烤具、下可可糊、轻震烤具、震出气泡、残留气泡可牙籖搓破、入烤箱上下火140度、中下層、烤60分钟、出炉备用

步骤 7

*取一空盆、下白巧克力、小火、隔水加热、融化白巧克力、熄火、备用 *取一表花袋、放入融化後的白巧克力、在汽球上構线条、巧克力球置冰箱後待冷却、定形、取出备用

步骤 8

*美美摆盘 *poss......拍照

潘朵拉的小贴士

*温牛奶:烫面糊法。 *後加鸡蛋:後蛋法。 *做蛋糕几次翻拌面糊时都要注意"不要过度的翻拌",蛋糕是不需要起筋度的呦‼️

菜谱创建时间：2022-03-13 12:27:35