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软糯香甜的蜂蜜糖桂花吐司的做法

软糯香甜的蜂蜜糖桂花吐司

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作者: 0辣辣0
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每年桂花开的时候我都会摘下来腌制几瓶桂花蜜,糖桂花简单又美味,做饮品,小吃绝绝子! 今天我们来做香气四溢软糯清爽好吃的糖桂花吐司分享给大家! 还是那句话,方子只是参考!面团的整体液体用量大家注意预留!!! 欢迎提交作品,祝大家做出迷人的吐司哈

用料

软糯香甜的蜂蜜糖桂花吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我腌制的糖桂花状态基本没有什么液体,不要用干桂花代替哦

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了酵母,黄油!!! 其他全部扔进厨师机中低速搅打成团后➕酵母继续转中高速搅打 夏天可以减少1克酵母量

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中速搅打

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成粗膜的时候可以➕软化是软化的黄油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加提前软化的黄油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转中低速把黄油搅打均匀再转中高速搅打,随时检查出膜情况

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

薄薄的膜且有弹性,破洞处边缘光滑即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以平均分成4个或者6个剂子 我分为1大3小(总面团➗2,再把一个平均分成3份)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概整圆松弛盖上保鲜膜一发烤箱温度28度约30分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好面团(这是一坨面的)排气后进行擀卷

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三份面团的也是同样手法,完了盖上保鲜膜继续松弛12分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面团排气拍扁上下轻轻擀开

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻个面光滑面朝下再次轻轻擀开卷起来收口处捏紧

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三份面团的也是同样,

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入低糖吐司盒进行二次发酵湿度80%温度37度,约1小时

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团轻轻按压有凹慢慢的回弹即可,预热烤箱上150°/下210°

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

单独大个子的用刀片轻轻从中间割开,挤入软化的一细条黄油! 预热好烤箱开始烘烤36分钟,大概15-20分钟的时候有点上色了就可以盖锡纸继续烘烤

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉轻轻震出来热气脱模放凉打包即可

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组织细腻口感软糯清甜的桂花香,爱极啦 还不赶紧试试吗嘿嘿

菜谱创建时间:2022-03-12 16:10:32
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