泡红豆 红豆加水，大火煮开，小火煮5分钟，倒掉水，红豆反复洗净，直到水变清为止，这一步是去除豆腥味 洗好的红豆，加入电饭煲，加水，高于红豆2cm，煮40-45分钟，煮好的红豆过滤掉水 （❗️做陈皮红豆沙如果没有陈皮粉和陈皮丁的话，也可以在煮的时候加入3克左右的新会陈皮块状，一块熬煮） 不粘锅中加入黄油，开小火融化后，依次加豆沙和炼乳（陈皮丁/陈皮粉）、糖，小火加热搅拌均匀，糖融化后可以尝一下甜度，喜甜可以加糖 炒至铲子提起，能缓慢流动，不要炒太干，凉了之后还会再凝固，而且如果是用作面包馅的话，面包体还会吸收馅中的水分，水分太少的话，隔天吃会觉得又干又粉，口感差
二