一个土豆,切丝,刀工不好的,用插板插丝儿,也行!
水开下入土豆丝,半分钟左右出锅!出锅过凉水,冲掉淀粉,省得出菜不脆爽!
小米椒调辣度,干辣椒增加香辣口感。蒜是灵魂,放与不放差别很大。
油热爆香调料。爆出香味!
下入土豆丝,加点十三香,少量生抽。大火翻炒。
锅边加醋,呛口酸辣口感。
出锅,上桌!
炒法简单,搭配米饭,花卷,馒头,都是不错的选择!
全程大火翻炒!这道菜属于快手菜!炒的多了,就不糊锅了!加油( ¯ᒡ̱¯ )و!