巧克力戚风蛋糕-6寸

作者： CARASaMa

这款蛋糕组织柔软，湿润，有弹性，巧克力风味浓郁！ 🌟烤箱、厨师机、咖啡机：海氏|乔立|柏翠|高比克|长帝|卡士|大宇|百胜图|格米莱|马克西姆：団购口令「卡拉拉」

用料

• 蛋黄 3个
• 牛奶 50克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 45克
• 可可粉 20克
• 蛋白：
• 蛋白 3个
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁 几滴

巧克力戚风蛋糕-6寸的做法步骤

步骤 1

玉米油+可可粉搅拌至可可粉完全溶解无颗粒，加入牛奶搅拌至乳化

步骤 2

筛入低筋粉搅拌均匀，Z字形搅拌至无干粉

步骤 3

加入蛋黄，Z字形搅拌至顺滑

步骤 4

蛋白加入柠檬汁和糖，厨师机开高速打发至蛋抽顶部呈小尖尖

步骤 5

取出1/3的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将面糊倒入模具中，轻震出大气泡，烤箱预热150℃，烘烤约50分钟，时间和温度根据自己家烤箱稍作调整

步骤 7

时间到了之后可以用竹签插一下测试看看内部是否烤熟。 烤好的蛋糕倒扣冷却之后脱模。

步骤 8

脱模的时候动作轻柔一些

巧克力戚风蛋糕-6寸的小贴士

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菜谱创建时间：2022-03-10 13:54:03