羊排中间用刀切分开但不要切断，冷水浸泡半小时左右把血水泡出后放在锅里煮一会儿，锅里放料酒、生姜、大葱，大概煮四十分钟左右，捞出洗干净后将水沥干，放入盆中加孜然、蚝油、生抽、盐、老抽，并加入大葱段、生姜、香叶、八角桂皮，保鲜膜封好放冰箱腌制。第二天烤之前取出水份沥干，烤盘铺上锡纸，刷一层薄薄的油，上面放一层洋葱丝和一些大蒜头，放入羊排，在羊排上也刷一层油。锡纸封好放烤箱，220度，烤制大概二十分钟拿出来观察一下，适时翻面，烤制时间依据自家烤箱温度和个人口味而定。