紫茄子、土豆、贝贝南瓜全都切成滚刀块，上锅蒸熟
3勺酱油和1勺豆瓣酱加一点水调汁。随后热锅冷油，放葱花姜片，爆香后放入酱汁，稍微翻炒，然后把蒸好的茄子土豆南瓜块倒进去，用锅铲慢慢翻炒。全部上色后加少盐、鸡精，翻炒出锅。