步骤1.1、黄油室温软化，混合糖粉后打发至发白蓬松的羽毛状，分次加入淡奶油，每次都搅拌均匀
步骤1.2、蛋白打发白色粗泡后分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。奶粉混合低筋粉，倒入黄油糊中，加入一半打法的蛋白，搅拌均匀，加入剩下一半蛋白，用硅胶刮刀翻拌均匀。加入色素调成喜欢的颜色备用。
步骤1.3、找一个1-2mm厚的软垫，剪出桂花的形状，用抹刀抹平，放入烤箱风炉150度6分钟，取出后成热将饼干片区出，用一个小容器定形状。定型后放入烤箱再烤十分钟。放凉备用
步骤2、吉利丁片冷水泡发，牛奶混合淡奶油加热直沸点，蛋黄混合细砂糖打发，牛奶缓慢倒入打发的蛋黄糊中，混合均匀后倒回锅中，小火继续加热至浓稠状态，离火加入白巧克力，融化后加入泡发的吉利丁片，搅拌均匀后加入软化的黄油，搅拌均匀后冷藏备用。取出冷藏好的奶酪卡仕达酱，用可食用色素调色。将奶酪卡仕达酱装入裱花袋，用郁金香裱花嘴（如果没有可以用其他裱花嘴代替）挤出花心。