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本食谱名“玉米面馒头”，其实馒头里的玉米面很少，所以这样称呼，那是因为喜欢，才愿意把它的名字叫得响亮！
白面和玉米面的比例是3:1，这也是个人所爱，哪有什么定数？
这次的馒头，从头到尾，操作－－拍照，整个过程一气呵成。
单单标题图中的馒头，和这个不是同一锅出，以下简单啰嗦几句。
其中白面是酵母融入温水和面，而玉米面是先用开水烫过，降温之后，再和白面揉匀，后面的做法与非烫面馒头相同。
比较起来，两种做法小有差别，烫面馒头较显瓷实，非烫面馒头更显喧软👍👍
玉米面馒头的做法步骤
步骤 1
右图:酵母粉、白糖倒入温水融化，等5－10分钟。
温水预留一些，灵活运用。
左图:白面和玉米面混合，倒入酵母水和面。
步骤 3
将发好的面团充分搓揉，较大的面块可一分为二再揉，当手和面有了亲和力时，面块均分，50克(面粉）一个，共16个，依次个个揉圆。
蒸屉直径28cm，上下两层。
步骤 4
蒸屉铺上湿布，小“馒头”间隔摆放，盖盖饧发25分钟左右。
步骤 5
开大火烧水，蒸锅上汽计时，中火蒸15－20分钟关火，5分钟后打开，出锅。
菜谱创建时间：2022-03-08 21:58:49