自制山楂果酱（破壁机版，省时省力）

作者： 莉莉菲

山楂季的时候买了几斤山楂，个个新鲜红艳，一半做了山楂糕，剩下这一半在冰箱快放烂了，拿来做了果酱。 以前总觉得熬果酱太费时费力，不愿意折腾，现在用破壁机一打再熬一熬，省时省力省资源，又想做各种酱了。 山楂果酱酸酸甜甜，我空口就能吃好多，用来抹吐司或做瑞士卷夹馅都很好吃。 - 配方可做250ml*2+120ml*1。

用料

• 山楂果肉（去籽后） 450克
• 水（熬煮） 225克
• 水（打泥） 100克
• 白糖 100克
• 冰糖 100克

自制山楂果酱（破壁机版，省时省力）的做法步骤

步骤 1

山楂用工具去籽处理干净；

步骤 2

加水煮开到软；

步骤 3

放进破壁机里，再加入打泥的水；

步骤 4

把杯身放进机座，套上静音罩，选择奶昔功能；

步骤 5

程序结束后已经成细腻的果泥；

步骤 6

过筛到不粘锅里；

步骤 7

加入白糖和冰糖；

步骤 8

中小火边煮边翻搅，提起刮刀时缓慢滴落；

步骤 9

画圈圈时，纹路不会马上消失，就差不多了，晾凉后密封冷藏保存。

步骤 10

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 11

成品1

步骤 12

成品2

步骤 13

成品3

步骤 14

成品4

步骤 15

成品5

自制山楂果酱（破壁机版，省时省力）的小贴士

△ 山楂籽一定要细细去干净，避免伤机器，最后在去完籽后再挨个用手捏一捏； △ 打泥的水可以酌情加，少了机器转不动，多了后面会增加熬煮的时间； △ 做果酱和糕不同，不必熬太干，倾侧时微微流动适宜，值得注意的是，山楂果酱和卡士达酱不同，即使晾凉后也不会变得更稠； △ 这个糖量不算是特别甜，喜欢超甜的可以酌情增加； △ 由于没有保鲜剂，建议在一周内食用完毕。

菜谱创建时间：2022-03-08 20:37:01