准备材料： 肉丝洗净沥水备用； 彩椒斜刀切； 蒜姜切碎。
起锅烧油，中小火炒肉丝，下老抽调色后捞出； 另起锅烧油，下蒜姜爆香，再依次下4色彩椒和肉丝，剩余的老抽酱汁也倒入翻炒，加入1勺蚝油翻炒均匀即可。