干牛肉切片 卜辣椒泡水 拧干水分备用 一小块桂皮 几片香叶 姜蒜切末 锅烧热 倒入菜籽油 热至冒烟 小火 倒入牛肉 煸至微焦 锅边喷一圈料酒 倒入适量生抽老抽 放入桂皮 香叶 姜蒜末 炒出香味 放入卜辣椒 稍微炒炒 倒水大火炖（水放多多）大火炖十来分钟 倒入砂锅转小火炖个二三十分钟 （要盖盖）牛肉炖软烂即可 最后根据个人口味加盐