卤煮牛肉做法-徐水孙大妈特色小吃培训

作者： 保定孙大妈小吃培训

用料

• 牛肉 500g
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 姜片 5片
• 蒜片 5片
• 冰糖 7粒
• 香叶 5片
• 花椒 10g
• 八角 2个
• 干辣椒 2个
• 食用油 适量
• 清水 适量
• 叉子 1把

卤煮牛肉做法-徐水孙大妈特色小吃培训的做法步骤

步骤 1

需要的材料都准备齐全

步骤 2

把牛肉洗干净，除掉牛肉上白色的经络

步骤 3

处理好经络后，用叉子在牛肉上插孔，这样做是为了让牛肉在腌制的时候更加入味，而且这样卤出来的牛肉容易嚼

步骤 4

腌制牛肉：加料酒（少许）拌匀

步骤 5

加姜、蒜片、老抽拌匀

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步骤 6

步骤 6

加盐拌匀，筷子不行用手直接上，腌制2小时。。。。。。静静等着吧！

步骤 7

2小时到，放食用油下锅，加冰糖，待冰糖溶化

步骤 8

冰糖溶化后，加水

步骤 9

加入腌制好的牛肉，连同腌制的汁一起加入锅里

步骤 10

大火烧开，出现浮沫时，把浮沫去掉，这时候牛肉已经都变色了！

步骤 11

加香料，转小火，卤到筷子可以插入牛肉的时候就可以了，我差不多卤了有40分钟左右，卤水都快干了(大家要注意水一定要够） 如果不行，你可以采用电炖锅，水就不会干了。

步骤 12

香喷喷的卤牛肉出炉啦！

菜谱创建时间：2022-03-08 15:42:18