买的牛里脊 最嫩的部位，常温放置后可以用厨房纸把血水吸掉，不需要用水洗！加料酒 糖 盐 一点生粉 用手捏 调匀后静置半小时让它入围 （用好的牛排你真的不会后悔！）
把杏鲍菇 青椒 洋葱 大蒜都切好 待用
加油 小火慢慢煎杏鲍菇 直到慢慢焦黄 出盘待用；下牛肉快速炒（这次没有加黄油下次可以再试一下）不要怕牛肉老，炒到微红就可以了，快速加一点酱油和糖黑胡椒粉，炒几下出盘
最后一步用安静的锅子下油 炒洋葱 透明后加入青椒继续炒，加盐。最后将杏鲍菇牛肉加入快速炒几下出锅！