红烧鱼---汪丫鱼

作者： 若尘_qhjy

汪丫鱼，黄骨鱼，刺丫鱼，各地不同，分享简单家常版的红烧汪丫鱼。 鲫鱼、鲈鱼，扁鱼，罗非鱼都可以这么烧，如果鱼比较大的，鱼身上划两刀，时间煮点，增加到15分钟，方便入味。

用料

• 汪丫鱼 3条
• 料酒醋老抽 适量
• 煮菜时佐料1 绿盘
• 收汁时佐料2 红盘

红烧鱼---汪丫鱼的做法步骤

步骤 1

买来的鱼处理干净，包括内部，沥干水份，控水，表面无水状态。

步骤 2

锅里放油，稍微热点，放入鱼，鱼身上若有水，会有点煎油，我每次都是带着手套和袖套操作，我用的是中火

步骤 3

煎至两面焦黄，判断标准是鱼会收缩，等到不收缩变平整了，就可以翻面了。

步骤 4

先加入料酒1勺去腥，加入1勺醋，最后加入1勺老抽，晃动一下锅，防粘，不用翻鱼。

步骤 5

佐料1，粉状标识一下。

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步骤 6

步骤 6

倒入佐料1

步骤 7

加入水，放入葱白，大火煮开，慢炖10分钟收汁

步骤 8

准备香菜和剩下的葱叶备用

步骤 9

收汁时倒入佐料2

步骤 10

关火装盘

红烧鱼---汪丫鱼的小贴士

盐的多少按自己的适应程度放，重口的多放点，淡口的少放点。 家人除了娃不吃鱼，大人喜鱼比肉多。

菜谱创建时间：2022-03-06 19:02:32