准备食材洗净，将瘦肉切薄片，豆腐切片，青椒切丝，蒜切碎，姜切丝。
肉片用生抽料酒花生油腌制一会
起锅放油，油热倒入肉片，翻炒至变色加入姜蒜。
加入老豆腐，翻炒。加入生抽，盐，耗油，翻炒均匀。
把肉片豆腐推到一边，下青椒，放少许盐翻炒至断生。再将青椒豆腐肉片翻炒均匀。
加一点点水，几秒钟后出锅装盘即可。
本菜单只提供大致步骤，配料多少不是很详细，根据自己口味加减。