前猪蹄1个是37元，现在是2022年3月6日 16元一斤。 在市场已经都给处理好了，剁成块，冷水下锅，放姜片，料酒焯水，捞出，备用。
雪豆晚上冷水泡了一晚上。
瓦罐烧开水，放猪蹄，放雪豆，放几颗花椒，放姜片几个，开锅烧30分钟。这样汤白些。盖盖小火再煮2小时30分。 出锅放盐，葱花，枸杞。
蘸水制作 锅里放点油，放剁碎的豆瓣酱，放老干妈炒一下。 可以放少许生抽，白糖。