用APP打开

超下饭的黄豆红烧肉

5691人浏览 279人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: Stella226
这道菜超下饭,越热越软糯,越入味; 一次多做点,做一次可吃2、3天; 推荐给那些又想好吃又想省时做饭的厨友和干饭人。

用料

超下饭的黄豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

泡发黄豆,可提前1晚泡 (赶时间的话,开水泡1-2小时)

步骤 2

冷水下锅切好的肉丁和姜,煮开后关火

步骤 3

捞起肉丁,肉丁水备用

步骤 4

热锅冷油熬糖(油锅冒烟后,开小火,放冰糖)

步骤 5

冰糖煮化准备肉肉上色

展开全部
步骤 6
步骤 6

倒入滤水后的肉丁翻炒,爆点油上糖色

步骤 7

上完糖色的肉肉备用,剩下的混合油可用来熬料,放豆瓣酱1汤勺炒香

步骤 8

再加入蒜,干辣椒(建议只要干辣椒壳,里面的辣椒子取出,这样烧肉肉只会增香,不干辣),八角,花椒,姜炒香

步骤 9

再倒入肉丁黄豆和之前剩下煮肉丁的水,熬时加入料酒,黄豆酱2汤勺,生抽、老抽各1汤勺,烧涨后,即可放入高压锅

步骤 10

等30-45分钟,软糯美味的肉嘎嘎就可出锅了。

菜谱创建时间:2022-03-05 23:17:55
打开App收藏