自制培根

作者： 燕子410

儿子这段时间很喜欢吃培根，买来的培根添加很多添加剂，还有的就是煎出来蓬松发泡了似得，琢磨着自己做吧。

用料

• 五花肉 1500克
• 迷迭香 2克
• 黑胡椒 3克
• 盐 30－40克克

自制培根的做法步骤

步骤 1

购买精选五花肉，要五花三层瘦多点，洗净 用叉子两面扎出小孔，以便腌制时入味

步骤 2

把所有调料拌匀

步骤 3

把调料均匀涂抹于肉上

步骤 4

装袋 密封冰箱冷藏一周（5-7天）时不时的取出翻面，肉会少许出水，翻下使得腌制均匀些，揉捏揉捏最好

步骤 5

把肉晾干水汽，也可以去除表面迷迭香 如果怕咸可以洗下，晾干

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步骤 6

步骤 6

一口旧锅 铺锡纸放入苹果木碎，网上可以购买 ，

步骤 7

放入盖帘垫几只筷子，使肉支撑起来，开小火熏制几分钟 ，我当时忙没记具体时间 ，大概10分钟左右。大家可以看看根据喜欢味道轻重调节熏制时间。

步骤 8

熏完这样的，味道相对重点，不喜欢的可以不熏。熏制食品吃多也不好。

步骤 9

把肉放冰箱冷冻 4小时左右，冻到定型但不是很硬的程度，这样好切不至于切不动

步骤 10

切薄片

步骤 11

装袋密封 ，可以冷冻上慢慢吃，吃时提前解冻，可以直接煎，卷蔬菜卷 夹三明治炒菜怎么吃都香。

步骤 12

漂亮纹路

步骤 13

每块都不一样

步骤 14

每块不一样

步骤 15

漂亮纹路

步骤 16

再一块

自制培根的小贴士

1.选肉要选精五花，五花三层切出来的培根肥瘦适中。 2.熏制时掌握好时间 3.切片时要注意能切薄点就切薄 否则卷蔬菜时不好卷，烤时间长了容易发硬。

菜谱创建时间：2022-03-05 13:19:08