酸菜烩红腰豆

作者： 小雨妈妈美食笔记

红腰豆含丰富的维生素A、维生素B、维生素C及维生素E，也含丰富的铁质和钾等矿物质。具有补血、降血糖、润肠通便等功效。

用料

• 红腰豆 150克
• 酸菜 50克
• 瘦肉 100克
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 蚝油 2勺
• 白开水 1碗
• 淀粉 1勺
• 干辣椒 1个

酸菜烩红腰豆的做法步骤

步骤 1

红腰豆提前一天泡发，放蒸笼蒸30分钟蒸熟，酸菜洗净切碎备用

步骤 2

猪肉剁碎，加1勺淀粉抓匀

步骤 3

热油热锅，下葱姜蒜干辣椒爆香，加入酸菜煸炒干水分，加入少许糖提鲜。

步骤 4

酸菜放入砂锅、加入开水煮5分钟熬出味后，加入蒸熟的红腰豆、瘦肉焖煮5分钟。

步骤 5

加入两勺蚝油调味，撒入几节葱段出锅！

菜谱创建时间：2022-03-05 07:44:14