睿妈甜品～杏仁酥

作者： 睿睿de妈妈

春节过后是不是家里的坚果都没吃完，是不是需要消耗一下花生瓜子杏仁腰果等等。那就做一款好吃的零食吧。 消耗坚果，消耗黄油的小零食，家里小朋友都爱吃。为了给孩子做所以都是减糖版的，爱吃甜的可以再增加糖量。 方子参考于腰果酥，如果放腰果有点太大了，所以我改良成了杏仁。此方大概可以做35-40个左右。从开始到成品用时大概90分钟，适合新手。

用料

• 黄油 100克
• 细砂糖或糖粉 50克
• 低筋面粉 180克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 2克
• 盐 1克
• 杏仁 40颗

睿妈甜品～杏仁酥的做法步骤

步骤 1

材料准备齐，黄油切小块软化，盐和泡打粉都加入到面粉中搅拌均匀备用，鸡蛋打散备用。

步骤 2

软化后的黄油加入砂糖用打蛋器打发。

步骤 3

打到有变浅并且出现纹路为止。导入半份鸡蛋液继续打发至均匀。

步骤 4

加入面粉一起揉成面团，如果太软可以放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 5

整体分成大概35-40和小面团，揉圆后按扁，刷一层剩余蛋液按上杏仁，再刷一层蛋液，如果想要颜色深的话可以等蛋液干了再刷一层。

步骤 6

烤箱提前预热，175度15-25分钟，看颜色金黄就是好了，每个烤箱的脾气不一样，自己掌握

步骤 7

烤好了晾凉就可以吃了。

睿妈甜品～杏仁酥的小贴士

1.如果有条件还是用糖粉，细砂糖也可以，粗砂糖会影响口感，糖粉就是用冰糖打成粉就可以，用之前打好就行。 2.烤箱温度175左右就行，我用60升烤箱烤10分钟就行，如果用30升的需要烤25分钟，仅供参考。 3.塑形别太厚，中间有可能不熟哦。 4.坚果用熟的，最好别用带味道的。 5.糖量已经很少了已经是减糖版了。

菜谱创建时间：2022-03-03 22:14:23