去皮白萝卜擦丝，加盐腌制30分钟。萝卜丝不要太长，不然不好包。
混合（除凉水外的）饼皮部分食材，用筷子搅拌成絮状。 我用玉米面替换了一部分中筋面粉，水量适量调整即可，其他不变。
边揉面团，边少量多次加入冷水，揉搓至不粘手、不粘盆的柔软状态。
盖上盖子，醒面1小时。
萝卜丝攥干水分。
面醒好以后，再将萝卜丝、肉馅与调味料搅拌均匀备用。
醒好的面，等分成8个小面团。 一锅可以烙4张（手掌大小），所以我们先取一组4个面团，其他的盖好，避免表面变干。 不用擀皮，用手将面团压成饼，塞上馅，要薄一点捏起边缘，像包包子一样收口即可。 馅儿塞得越多，饼皮越薄，但也越容易露。面团如果粘手，可以把手沾湿或撒些干粉操作。
包好4个馅饼以后，先把锅加热，再倒油转中小火。油的用量注意看图。 把馅饼放进去，用指肚轻轻的按压边缘，向四周推，把馅饼压得大一点、薄一点。不要触到油面！小心烫！ 我在油里撒了一些小茴香，这样可以为饼皮增添香气。
差不多一分钟左右翻面，两面金黄就可以出锅了。利用烙饼的时间包下一组，包的过程中别忘了多查看锅里的馅饼！
外皮金黄酥软，内馅湿润，香气扑鼻！
不会夸了！真的好吃惨了！
不想分给别人的那种好吃！