1、肉丝吃水码味上浆。（老抽上色，先调颜色在码生粉）最后放点冷油抓匀封水分 2调碗芡（味精，白糖，陈醋，盐，生粉）
3、青笋（码点盐使其脆)最后还是要把盐冲掉，木耳切丝汆水备用。 4、热锅冷油滑肉丝备用，锅入油，泡椒蓉，姜蒜米炒香，下入肉丝，辅料，翻炒均匀，倒入碗芡汁（先不要去用勺子去勾）过一会再翻动最后下入葱花，亮油出锅前放点醋起锅成菜。