之前煮好的牛肉切块备用。
土豆切块，锅里放油，将土豆在锅里煎一下，稍微焦黄，铲出备用。
剩下的油加入姜蒜八角爆香
倒入切好的牛肉，加入料酒，翻炒几下
加入葱，老抽，鸡精，五香粉，胡椒粉，盐，翻炒均匀上色。
倒入炒好的土豆，翻拌均匀上色
加入温水煮开，加入火锅底料，用笊篱兜着底料，等全部化开后，可以将辣椒等沉淀物一起扔掉，小火慢炖20分钟。
出锅摆盘，加点葱花，可以再加点红辣椒碎，颜色会更好看些（家里缺少新鲜的）。