斑斓椰香草莓奶油盒子蛋糕

作者： 满小满的美食厨房

去年夏天，斑斓叶蛋糕就开始火，我就买了斑斓叶冻干粉，后来一直没做。今年春天刚开始，我就按耐不住，准备清库存了，这是一款极其适合春夏的甜品，赶紧做起来，迎接春天的到来吧！ 一只六寸的蛋糕配方，做成四只盒子蛋糕，带着出去春游野餐，也是相当不戳的哟！

用料

• 【戚风蛋糕部分】 6寸
• 斑斓叶冻干粉 15克
• 椰浆 40克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 50克
• 蛋黄 4个
• 白砂糖 50克
• 蛋白 4个
• 柠檬汁 4滴
• 【组装部分】
• 奶油 250克
• 白砂糖 25克
• 浓稠酸奶 两大勺
• 草莓 约24个

斑斓椰香草莓奶油盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来做戚风蛋糕，蛋黄糊部分 盆里加入斑斓叶冻干粉，倒入椰浆，玉米油，用蛋抽搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋面粉，用蛋抽划十字搅拌至没有干粉 这一步面糊会有点干，没关系，一会加入蛋黄就稀溜了 蛋抽划十字拌，避免面粉起筋

步骤 3

四个鸡蛋的蛋黄蛋清分离 把四个蛋黄倒入盆里，继续画十字搅拌均匀

步骤 4

准备另一个盆，无油无水，打蛋白霜 此时可以预热烤箱了，160℃ 倒入蛋白，加入柠檬汁，一次性倒入白砂糖 用电动打蛋器打发蛋白至干性发泡

步骤 5

取1/3蛋白倒入蛋黄糊里，翻拌均匀 再取1/3，同上操作 最后把蛋黄糊倒入蛋白盆，翻拌均匀即可

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步骤 6

步骤 6

28×28黄金烤盘，铺好油纸，把面糊从高处倒入盘里，刮平表面，放入烤箱中下层，160℃烤20分钟

步骤 7

取出，晾架上铺油纸，烤盘倒扣，把底部油纸撕掉，等待晾凉

步骤 8

趁这空档去洗草莓切片，一颗草莓切厚2mm的薄片备用

步骤 9

打发奶油 冷藏的奶油倒入无油无水盆里，加白砂糖，用电动打蛋器打发至7分发 加入两大少浓稠酸奶，再打发均匀 装入裱花袋里备用

步骤 10

开始组装盒子蛋糕 蛋糕切成盒子底部大小的方形，铺到盒子底部

步骤 11

蛋糕上面挤一层奶油，再铺一层草莓片

步骤 12

按照上面流程，再铺一层蛋糕片，挤一层奶油，用刮板把奶油抹平，表面放半颗草莓做装饰。 这样的组装颜值高，但草莓就少铺了一层，因为已经到盒子顶了，草莓铺不下了。 还有另一种组装方法，可以实现草莓自由。一层蛋糕一层奶油，再一层蛋糕一层奶油。最后把顶上铺满密密麻麻的草莓片。最后通过吃的实践告诉我，这样的组装方法，吃起来更过瘾。蛋糕片，奶油，草莓三层食材的味道口感也搭配的更和谐。

步骤 13

一盘戚风蛋糕，将将能够做四盒蛋糕。 做好放冰箱冷藏一会再吃，口感更好。

步骤 14

蒯一勺，蛋糕，奶油，草莓，全都有 吃一口，软的，细腻冰凉的，脆酸甜的 斑斓叶的清香，椰浆的香味，奶油的奶香夹着一点酸奶的酸和清新，草莓的香气和酸甜味道。这么多的层次味道和口感，一层层在口腔里绽放，真是绝了！

菜谱创建时间：2022-03-02 23:39:49