将肉切成一元钱厚，泡水一会，洗去血水。 捞起沥干。
将上述调料与肉抓匀，腌制15分钟左右即可。
烧热油，四成熟时，调中小火下肉，放肉后等5～10秒不动，再稍微抄动，炸15秒左右，等表面稍白，即可出锅。 一锅不能太多肉，保持肉松散的炸最好。