我是在京东买的冷冻牛腱肉（几个品牌换着买）。将肉放入凉水中解冻2-3小时，同时漂出血水。
牛肉解冻后，开始“艰苦”的切牛肉工作。把牛腱的结绨组织和不想吃的肥肉都去掉，只留下精肉和牛筋。最后切成略小于麻将的牛肉块。
将用量表中的配料和牛肉块都装入高压锅内胆。（各种配料的量根据自家口味适当调整） 带上一次性手套，反复揉搓牛肉，让牛肉把酱汁都吸收，冷藏腌制2小时。
将腌制好的牛肉用高压锅炖煮（用高压锅的牛肉选项）。炖好后，不揭锅盖，冷却至室温后（估计要几个小时，我一般是傍晚做，第二天早上分装），用密实袋分装，放入冰箱冷冻室。 以后每次用一袋，解冻就可以直接使用了。