后糖后油法揉成光滑面团，温暖湿润处发酵至两倍大，手戳不回缩不塌陷。
一发期间，将茄子、圣女果洗净。 刮一层茄子皮，剪出自己需要的枝条形状。 圣女果对半切，用小刀切出花瓣形状。
28*28金盘刷橄榄油。
倒入面团，排气、按压成长方形。
左右相叠，松弛15分钟。
将面团向四方按压开，用手指轻轻戳点面团表面排气，防止一会烤的时候有鼓胀。
面团表面薄薄地刷一层橄榄油，按照自己喜欢的样式，摆出红梅与枝条。 温暖湿润处发酵至1.5倍大小。 烤箱180度预热。
上火180度，下火160度烤25分钟左右即可。 【注】各家烤箱火力不同，我的烤箱下火强于上火，大家可以自行调整上下火温度。