焦糖海盐玛德琳（减糖版）

作者： Yuanism

带有焦糖海盐的咸香可口，刚出炉酥脆香甜，不腻口。第二天回油后更湿润可口。是下午茶的好伴侣🧑‍❤️‍💋‍🧑

用料

• 黄油 75克
• 细砂糖 20克
• 焦糖酱 50克
• 鸡蛋 2个（全蛋60克）
• 低筋面粉 50克
• 海盐 2克
• 扁桃仁粉 18克
• 泡打粉 2克

焦糖海盐玛德琳（减糖版）的做法步骤

步骤 1

第一步，熬焦糖酱。50克白砂糖➕10克水，小火熬成焦糖色，加过微波30秒（1000瓦）的奶油（之所以提前微波加热，是为了减少温差，溅到自己很痛耶），搅拌放入碗中备用。

步骤 2

第二步，做橡果黄油。所谓橡果黄油就是黄油加热去除多余的水，煮成橡果色。具体步骤，忘记拍了。75克黄油小火融化，沸腾，起先大泡，后转小泡，等到底部有些许黑色沉淀，大功告成。过滤，备用。

步骤 3

第三步，面糊。将所有粉类过筛入加了糖搅拌均匀的蛋液中，搅拌。

步骤 4

第四步，混合。焦糖酱分多次加入面糊，搅拌均匀，之后就是橡果黄油分多次加入面糊，搅拌均匀。完全不用怕会有面筋啥的啊，随你搅。毕竟那么多的油。

步骤 5

第五步，入袋放凉。将糊糊倒入裱花袋扎口，冰箱冷藏1小时。（为啥要冷藏呢？为了宝贝你好挤面糊啊，要不然稀了，流太快，控自不自寄几啊）

步骤 6

第六步，烤。烤箱（敲重点了，我家夏普水波炉）180预热4分钟，叠个烤盘放下层，烤了20分钟（只能参考！基本我看别人15分钟就能搞定）

菜谱创建时间：2022-03-01 21:20:22