儿童👯‍♂️👯‍♀️喜欢吃的不油炸版糖醋排骨

作者： 咪咪呀厨娘

专为儿童做的不用油炸的糖醋排骨

用料

• 生抽 半勺多一点
• 冰糖 28颗
• 排骨 适量
• 料酒 勺半勺
• 姜片 四～五片
• 八角 一个
• 花椒 几粒

儿童👯‍♂️👯‍♀️喜欢吃的不油炸版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

做糖醋排骨前先把汤汁调好： 1.碗🥣里放入适量冰糖

步骤 2

2.半勺料酒（以下说的这个勺都是厨师专用勺）

步骤 3

3.一勺白醋

步骤 4

4.半勺多一点的生抽（不用放老抽，放了老抽颜色太黑不好看）。

步骤 5

汤汁调完放一边待用

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步骤 6

步骤 6

备好几片生姜，一个八角，几粒花椒，放一边待用。

步骤 7

盆中放入排骨

步骤 8

放入适量面粉

步骤 9

放入清水用手抓洗排骨（放面粉的用途是面粉会把脏物裹住更好的把排骨洗干净）。 然后再用清水把排骨中的面粉冲洗掉。

步骤 10

接着排骨冷水下锅焯水

步骤 11

放入半勺料酒去腥

步骤 12

水开捞出浮在上面的白沫，焯水二分钟后。

步骤 13

用温水冲洗干净排骨（多洗几遍），要洗干净，然后沥干水份。

步骤 14

起锅烧油

步骤 15

倒入洗净的排骨翻炒一会

步骤 16

倒入调好的汤汁

步骤 17

翻炒上色

步骤 18

放入备好的姜片、八角和花椒。

步骤 19

加入开水，没过排骨既可，敞开锅干炖二分钟，散发一下排骨的异味。

步骤 20

然后盖上锅盖炖一小时左右

步骤 21

收干汤汁，出锅前滴几滴白醋、几粒白糖。 📣注意白醋不能多放，否则会太酸。 糖也不能放多，会太甜。

步骤 22

然后撒上些白芝麻，装盘～

菜谱创建时间：2022-03-01 20:37:20