炒粉干/粉丝

作者： 椰子麻麻

用料

• 粉干 1捆
• 包菜 适量
• 鸡蛋 1-2个
• 香菇 3朵
• 生抽 1-2勺
• 盐 适量
• 瘦肉 适量
• 肥肉 几片

炒粉干/粉丝的做法步骤

步骤 1

粉丝提前一个小时冷水泡（冬天可以泡一晚上，夏天只能0.5-1小时），炸猪油，因为猪油炒才香。

步骤 2

猪油渣扔掉，放瘦肉翻炒变色，扒一边，鸡蛋加盐打散倒入锅里，随便翻炒，放少量生抽。

步骤 3

放入包菜和蘑菇丁，放盐翻炒4下（不需要等它们熟）

步骤 4

加入粉丝，放盐，小勺生抽，盖上锅盖，中大火（记住不是超大火，否则菜会烧焦点点），焖到锅盖冒汗发烫，揭开用筷子翻炒几下，抖均匀盐和生抽。

步骤 5

再盖锅盖焖1分钟左右，开盖翻炒均匀出锅即可。大米做的，早中晚餐都适合吃它。

炒粉干/粉丝的小贴士

焖的过程就是让粉丝变软到熟

菜谱创建时间：2022-02-28 22:40:17