1⃣️龙虾面我通常会用冰鲜龙虾尾巴三只左右，这次用的是新鲜的澳洲锦绣龙虾，处理龙虾比较麻烦，建议买别人处理好的冰龙虾尾，没有头的那种
2⃣️将处理好的龙虾尾切成块状，生粉（玉米淀粉）拌匀，油炸至金黄，不要太久，防止变老变干
3⃣️ 之后锅里倒油，葱姜爆炒，倒入炸好的龙虾，调味用生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒粉，中间尝尝味道，可以稍微咸一点，因为要拌面条，出锅前淋鱼露并倒点明油，龙虾的部分就完成了
4⃣️然后水烧开，把面条煮好（我用的是意大利面条，脂肪含量比较低）捞出过凉水晾干水分，拌点油，防止粘连，平铺在大点的盘子里，最后将刚做好的龙虾浇在面条上面，撒点葱花，吃的时候拌匀，就成功了！