去野外挖的荠荠菜，尝尝鲜。
荠菜择好洗干净，用淡盐水泡半个小时。趁这个时间去准备其它材料。
胡萝卜一根洗净去皮，虾仁，鸡蛋6个打入碗里。我用的柴鸡蛋，比较小，普通鸡蛋4个就行。用料里还有一个鸡蛋在第14步再放。
香菇清洗一下，准备焯水。
鸡蛋里加少许盐，打散，不粘锅放少许油，油热放入鸡蛋，小火炒，炒的嫩一点，炒好盛入盆里备用。
另起锅放水，水烧开放入香菇，煮两三分钟捞出，放入盆里过凉水备用。
荠菜焯水，水开放入荠菜，大约十秒就可以捞出过凉水。
荠菜捞出攥干水份。
荠菜切碎，放入盆里。
胡萝卜刮丝切碎，和荠菜放一起。
香菇挤出水分切碎，也放入盆中。
虾仁用刀拍扁，剁成泥，放入盆里。
所有食材准备好都放入盆中。
放入蚝油，盐，鸡精，香油，十三香，胡椒粉，再打入一个鸡蛋，（这个鸡蛋是起到粘合作用，可以让菜团容易成团）。然后顺时针搅拌，把调料和菜搅拌均匀。尝尝味道，淡了再加盐。
用手抓取一些馅团成团，我是抓取一手心的量，不用称重，每次抓的量都差不多，这样比较均匀，团好的团差别不大。
玉米面放入小盆里或者深一点的盘子里，把团好的菜团放进去，滚一层玉米面，（看视频操作）垫一片馒头纸，放在案板上或者直接放入蒸屉里也行。
玉米面薄薄的一层就行，多了蒸好会有干粉。
蒸锅烧水，水开放入菜团子，盖锅盖水开冒大气以后计时十分钟。
蒸十分钟关火，取出蒸好的菜团。
尝一口，鲜得狠。营养又减脂。
配方里的菜可以根据个人口味增加或者减少，也可以换成别的，例如：虾皮，木耳，菠菜，都可以。香菇我用了12朵，感觉有点多，配方里写的是8朵。